Hotel Agir Benidorm » Gastronomía http://www.hotelagir.com/es Hoteles en Benidorm - Alicante Fri, 03 Feb 2012 16:18:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Menjars de Cine http://www.hotelagir.com/es/2010/05/21/577/ http://www.hotelagir.com/es/2010/05/21/577/#comments Fri, 21 May 2010 16:18:30 +0000 Bárbara Pérez Mora http://www.hotelagir.com/es/?p=577

III JORNADAS GASTRONÓMICAS “MENJARS DE CINE” Del 24 de mayo al 4 de junio de 2010
Lunes, 24 de mayo de 2010
INAUGURACIÓN DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS “ENTREGA DEL TENEDOR DE PLATA”
RESTAURANTES PARTICIPANTES:
RESTAURANTE HOTEL SUN PALACE ALBIR: Cocina de Autor
RESTAURANTE SHAMADI HOTEL SHA: Cocina de Salud
RESTAURANTE CASA ENRIQUE: Cocina de la Mar
TABERNA ASCOT: Cocina del Tapeo
RESTAURANTE HOTEL VENUS ALBIR: Cocina Ecológica
RESTAURANTE NOU RASPALLÓ: Cocina de Arroces de Paella
RESTAURANTE TA CASA: Cocina del Arroz Meloso.

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]]> http://www.hotelagir.com/es/2010/05/21/577/feed/ 2 Cocina Mediterránea Huerta y Mar http://www.hotelagir.com/es/2010/04/20/572/ http://www.hotelagir.com/es/2010/04/20/572/#comments Tue, 20 Apr 2010 10:49:05 +0000 HOTEL AGIR http://www.hotelagir.com/es/?p=572 El Hotel Agir de Benidorm, informa de las Jornadas Gastronómicas “Cocina Mediterránea huerta y mar”.

Durante los días 19 al 25 de abril, se celebran en Benidorm las Jornadas Gastronómicas con el título “Cocina Mediterránea Huerta y Mthump_4320192cartel-jornadas-gastar”, un evento en el que participarán 19 restaurantes y que ofrecerán unos menús entre 35 y 45 €.

Puede consultar el programa completo de las actividades que se engloban dentro de estas Jornadas y los menús de cada establecimiento participante, pinchando aquí.

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]]> http://www.hotelagir.com/es/2010/04/20/572/feed/ 0 IV Concurso nacional de tapas y pinchos. Las tapas se comen el mundo. http://www.hotelagir.com/es/2008/10/24/iv-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos-las-tapas-se-comen-el-mundo/ http://www.hotelagir.com/es/2008/10/24/iv-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos-las-tapas-se-comen-el-mundo/#comments Fri, 24 Oct 2008 11:43:20 +0000 Pau de Diego http://www.hotelagir.com/es/?p=138

 

La Codorniz con chocolate de Carlos Valentí, del restaurante Baby Beef Rubayat de Madrid, fue considerada la mejor y se llevó los 6.000 euros de premio. La tapa se compone de codorniz en un bizcocho con chocolate y cardamomo. El propio autor recomienda comerla de un solo bocado.

Iñigo Elorriaga del restaurante Boroa Jatetxea de Vizcaya se llevó el segundo premio  con el Bombón de foie con fluido de fariña en cubierta de palomitas sobre manzana y pan de chocolate y especias.

Ernesto Aller Marañón del Baserri de Pamplona se llevó el tercero con La huerta al cubo.

Recientemente también nos hacíamos eco  de Tapalma, la feria de tapas de de Palma de Mallorca que organiza la asociación de restaurantes de la isla. Más de 75.000 pinchos se consumieron y el elegido Igor Rodríguez del restaurante Ummo de Palma con un canelón crujiente de morcilla, bizcocho y ajo.

 

 

 

 

 

 

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]]> http://www.hotelagir.com/es/2008/10/24/iv-concurso-nacional-de-tapas-y-pinchos-las-tapas-se-comen-el-mundo/feed/ 1 Bacalao cocinado a 60 grados con aspecat y emulsión de aceite de oliva http://www.hotelagir.com/es/2008/04/16/bacalao-cocinado-a-60-grados-con-aspecat-y-emulsion-de-aceite-de-oliva/ http://www.hotelagir.com/es/2008/04/16/bacalao-cocinado-a-60-grados-con-aspecat-y-emulsion-de-aceite-de-oliva/#comments Wed, 16 Apr 2008 08:21:00 +0000 HotelAgir http://www.hotelagir.com/es/2008/04/16/bacalao-cocinado-a-60-grados-con-aspecat-y-emulsion-de-aceite-de-oliva/
Ingredientes
bacalao desalado 150 gr.
pimiento rojo 25grs,
cebolla 50grs
pimiento verde 25grs
aceite de oliva variedad arbequina.
agar agar 3grs.
para la teja del bacalao
30grs de piel de bacalao salado.
50ml de aceite de oliva
Preparación:
Asamos las verduras pelamos y mezclamos cortando en trozos longitudinales, después
cocinamos el bacalao al baño maría durante 10 minutos. En el plato hondo se ponen las verduras y encima de ellas situamos el bacalao.
¡Buen provecho!

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Ingredientes para cuatro personas:
3 piezas de salmonetes de 250gr
300gr de arroz bomba
190gr de espinacas limpias
100gr de rape
200gr de cola de gamba
50ml de aceite de oliva
1gr de azafran en hebra

Preparación:
Sofreímos en el caldero los salmonetes limpios desespinados y fileteados
(nota: pasamos los filetes de salmonetes ligeramente por harina con la intención de que no se rompan). Retiramos del caldero y reservamos. Seguidamente sofreímos el rape y las colas de gamba. Incorporamos el arroz y las espinacas crudas sofreímos a fuego lento ponemos el azafrán y mojamos con 500ml de caldo de pescado. El arroz debe quedar meloso, apagamos e incorporamos el salmonete.

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]]> http://www.hotelagir.com/es/2008/03/10/arroz-meloso-de-espinacas-y-salmonete/feed/ 0 Nuestras recetas http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/nuestras-recetas/ http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/nuestras-recetas/#comments Tue, 04 Mar 2008 09:31:00 +0000 HotelAgir http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/nuestras-recetas/
El restaurante del Hotel Agir tiene personalidad propia en el contexto del hotel. Tradicionalmente, y desde su fundación, se ha hecho un esfuerzo considerable por ofrecer una cuidad cocina, basada en los referentes del recetario tradicional, con toques de modernidad.

Nuestro restaurante, situado en la 5ª planta, con una encantadora perspectiva sobre el azul del mar, no defrauda.

Hoy presentamos una muestra de lo que hacemos y a partir de este momento ofreceremos periódicamente una selección de las recetas más representativas.

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]]> http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/nuestras-recetas/feed/ 0 Arroz de sepia y bonito http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/arroz-de-sepia-y-bonito/ http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/arroz-de-sepia-y-bonito/#comments Tue, 04 Mar 2008 09:17:00 +0000 HotelAgir http://www.hotelagir.com/es/2008/03/04/arroz-de-sepia-y-bonito/

Ingredientes para 4 personas:

400gr de arroz bomba
200gr de bonito fresco
300gr de sepia limpia
150gr de sepionet
300gr de pimiento rojo
150ml aceite oliva
1000ml de caldo de pescado

Picada: 2 ñoras secas, 6gr de perejil, 1gr de azafrán en hebra y 2 dientes de ajo.

Caldo: 150gr de cebolla fresca, 200gr de tomate maduro cortado en trozos, 250gr de morralla y 50ml de aceite de oliva.

Preparación:


Ponemos el aceite en la sartén. Sofreímos el pimiento rojo, una vez sofrito lo retiramos e incorporamos el bonito repitiendo la misma operación. Seguidamente agregamos la sepia y el sepionet sofriéndolos bien y le incorporamos la picada que hemos preparado anteriormente.
Sofreímos el arroz, al cual incorporaremos el bonito. A continuación añadimos el caldo de pescado dejándolo cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. Lo decoramos con los pimientos rojos.

¡Buen provecho!

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